ノングルテン(1ppm以下)の『やのくに純真米粉』を使用
●日本環境保健機構でノングルテン認証を取得。(グルテン1ppm以下)世界基準(グルテン20ppm以下)を超える厳しい検査をクリア。 小麦アレルギーの方でも安心して使える品質。
●純真米粉は、米粉専用工場で製粉。 他の原料が混入しないため、純度が非常に高い。
●高純度で真っ白な米粉 ブランド名の「純真」は“真白な気持ちで作る”という理念から、 仕上がりが白く、風味がクリア。
山田屋製麺独自の「つなぎ」による生地開発と製麺技術
山田屋製麺工場の米粉うどんは片栗粉等は使用せず、独自開発の「つなぎ」を使用しており、これにより、通常のうどんと同様の「コシ」が生まれます。
